Für mich ist Rotkraut Kunst der Natur. Wenn man einen Rotkrautkopf durchschneidet, erscheint eine malerische Struktur, die an den norwegischen Maler Edvard Munch erinnert.Ich glaube, auch Vincent van ...

Denn im Winter, besonders zur Weihnachtszeit, wird gerne Rotkraut gegessen. Dafür gibt es einen guten Grund, nämlich, dass das Rotkraut immer schon sehr einfach zum Lagern war. Außerdem taugte es ...

Egal ob Bauernmarkt, Einkaufsregal oder ab Hof: das heimische Kraut ist jetzt überall zu bekommen und hat Hochsaison. Es passt auch ganz ausgezeichnet zu den Herbstspeisen. Andrea Karrer verrät einige ...

Rotkraut in Streifen hobeln. In eine Schüssel geben, salzen und mit Essig beträufeln. Zugedeckt zwei bis drei Stunden marinieren lassen. Zwiebel hacken. 1 EL Zucker in einem Topf karamellisieren.

Rotkraut ist ein echtes Saisonprodukt. Geerntet wird nur ein Mal im Jahr: Was nun im Dezember geschnitten, eventuell gewürzt und portioniert im Tiefkühlpackerl auf seinen Bestimmungszweck wartet, ...

Kraut achteln und ohne Strunk in feine Streifen schneiden. Kleingeschnittene Zwiebel in Butterschmalz glasig dünsten. Kraut dazugeben, dann die Gewürze, den geschälten, in Würfel geschnittenen Apfel ...

Rotkraut ist eigentlich eine einfache Sache – vor allem für Konsumenten. In sehr vielen Fällen wird der traditionelle Ganslbegleiter nämlich nicht selbst gemacht (wobei auch das nicht allzu viel ...

Das Rotkraut knapp vor vollendeter Garung mit gerissenen Äpfeln und Preiselbeeren vermischen und zugedeckt fertig dünsten. Die Gardauer liegt bei zirka 80 Minuten. Tipp: Rotkraut lässt sich mit etwas ...

Ein luftiges Tagliatelle-Knäuel bildet mit weihnachtlichem Rotkraut und der krossen Veggie-Frikadelle ein Trio auf dem Teller. (Foto: Manfred Zimmer/herrgruenkocht.de/dpa-tmn) Mit einem Hauch von Zimt ...

Für mich ist Rotkraut Kunst der Natur. Wenn man einen Rotkrautkopf durchschneidet, erscheint eine malerische Struktur, die an den norwegischen Maler Edvard Munch erinnert.Ich glaube, auch Vincent van ...